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1、全羊汤锅

楚雄全羊汤锅香飘万里，重在一个“全”字羊肉集百草精华，全羊汤锅荟萃羊身之宝，就此摆开一场味觉的盛宴楚雄美食文化氛围浓厚在众多美食中，全羊汤锅是楚雄彝州人民最受欢迎和最为群众喜爱的美食2、酱油鸡

酱油鸡，颇象白切鸡，区别就是酱油直接倒在里面。尤以双柏县的酱油鸡颇受欢迎。3、牛干巴

当你置身在彝家的吊脚楼里品尝风味食品的时候，别具特色的牛干巴定会使你久久不能忘怀。最具名声的要数双柏县的嘎洒牛干巴4、酸汤猪脚

楚雄酸汤猪脚分酸菜猪脚、西红柿酸汤猪脚，还有柠檬兑的酸汤猪脚，在楚雄是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用，酸汤酸爽，加上猪脚，也不会觉得腻另外据某专家说，猪脚还是治神经衰弱的哦！。

5、带皮羊肉

带皮羊肉是楚雄州各县份均常见的特色美食。带皮羊肉，其实便是黄焖羊肉。做好的黄焖羊肉汤汁浓稠，色泽金黄，全无膻腥，香辣柔韧，舒适可口。6、烟熏肉

烟熏肉是楚雄彝族人的特色菜。彝族人腌肉与其他民族截然不同。其他民族腌肉是把鲜猪肉撒上盐巴后使劲搓揉，然后再让盐水浸泡一定时间，最后拿出来自然晾干。7、驴肉火锅

天上的龙肉，地下的驴肉，楚雄州驴肉火锅要数牟定县最多，整整几条街都是！还有些店家已经打造出自己的品牌，驴肉干巴！味道很赞的！8、铜炊锅

这个在楚雄受欢迎程度就不必多说了，看看老烟厂附近那么多的店就明白了！春夏秋冬，四季均可，有汤有水，老少皆宜！9、乳鸽

初孵化出来的小鸽，在毛长全离窝之前称为乳鸽乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍看，又可入药，若用白附片与之炖成“鸽附汤”，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参”，对治疗体虚、神经衰弱，疗效甚佳姚安乳鸽很正宗哦！。

10、凉拌松茸

凉拌松茸是野生菌生食的大胆尝试，成为了南华“菌子宴”中的名菜烹饪以天然鲜松茸为食材，切片后配上家常凉拌作料，保留了松茸味美雅致、朴实无华的特点 凉拌松茸能吃出松茸独特的脂香，同时可以锁住松茸内的水分，入口即可品尝到浓郁芳香的菌汁，令人赞不绝口。

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