作为国民经济的重要支柱产业，食品行业正面临消费升级、技术变革和可持续发展的多重挑战。在此背景下，培育新质生产力不仅是企业提升竞争力的关键，更是推动行业向高端化、智能化、绿色化转型的必由之路。

作为国民经济的重要支柱产业，食品行业正面临消费升级、技术变革和可持续发展的多重挑战在此背景下，培育新质生产力不仅是企业提升竞争力的关键，更是推动行业向高端化、智能化、绿色化转型的必由之路　　人工智能是传统产业转型升级的关键驱动力，山东龙大美食股份有限公司立足于“食品为主体，养殖和屠宰为两翼”的全产业链布局，探索人工智能在生猪养殖、屠宰加工、食品研发等环节的应用。

　　在生猪养殖环节，该公司通过部署“人工智能+物联网”，引入母猪智能化定量饲喂系统，实现了猪群营养需求的动态搭配同时，构建环境控制系统，实时对猪场的温度、湿度、通风等参数进行多维度动态管理，并配合24小时360°AI摄像头进行实时监控抓拍，实现了养殖环境异常情况的智能识别与自动优化。

　　在屠宰加工环节，该公司采用国际先进智能化进口设备，构建全封闭、无菌式的生产管理体系，进一步通过数字化管理系统整合订单、库存与物流数据，实现了从屠宰到销售终端的全程追溯　　在食品智造环节，该公司建立了自动化立体仓库，从码垛入库到出库实现自动化操作，提升出入库的效率，并借助大数据分析，实现市场驱动，可更准确地把握客户需求，开发出适应多元化消费场景的产品。

同时，AI技术还可在产品检测中发挥重要作用，通过结合该公司旗下国家级检测机构杰科检测的智能化设备，构建起从原料到成品的全流程质量检测体系，实现对产品质量的把控　　未来，该公司将深化人工智能赋能的数字化转型：在技术上持续加码，引入数字化分析系统，通过对生猪生理指标的实时检测管理，实现对猪群健康的全面掌控；在养殖方面，随着粪污机器人的应用，将进一步保障养殖环境的清洁，提升整体养殖效能；在数字化管理方面，将积极尝试人工智能的应用，利用AI技术对生产数据进行实时分析和预测，优化生产计划，提高生产效率，并实现对供应链的精准管理，从原材料采购到产品销售的每一个环节都能得到实时监控和调整，确保供应链的顺畅运行。

　　随着智能化闭环体系的构建，在该公司未来的智能化工厂里，机械臂将实现对新鲜屠宰的猪胴体精准分拣；冷链车装载着动态调温的物联网系统通向消费终端；千里之外的生鲜超市，消费者扫描二维码，即可追溯手中肉制品的“数字生命”从山东养殖场的饲喂记录到巴中工厂的锁鲜工艺参数，每一组数据均可溯源。

（李承泽 刘艳）