谢谢你这么好看，还关注了我～（声明：本文素材来源于网络，如有不准确或不完善的地方‬请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～）保山市，别称兰城，云南省辖地级市，位于云南省西南部，素有“天南锁钥”、“极边胜境”之美

 

谢谢你这么好看，还关注了我～（声明：本文素材来源于网络，如有不准确或不完善的地方‬请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～）保山市，别称兰城，云南省辖地级市，位于云南省西南部，素有“天南锁钥”、“极边胜境”之美誉。

保山拥有着腾冲热海风景区、北海湿地、太保山、高黎贡山、火山热海、和顺古镇、邦腊掌温泉、银杏村等众多景点来到保山，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的特色美食下面我将整理分享21款来。

云南省保山市必打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后火瓢牛肉火瓢牛肉是云南保山永昌的特色美食，因食用时用铜瓢作锅而得名火瓢牛肉起源于1985年，由张信宗在金鸡老街子开设的牛肉馆传承至今，还被列入保山市非物质文化遗产。

图片来源于网络，侵权立删它是用当地优质的生态黄牛肉为主要食材，搭配生姜、蒜、洋葱等辅料，再配上白菜、洋芋等蔬菜，经过特殊的煮炖和调味制作而成，还可以加入牛杂、牛筋等食材，也可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅。

吃起来肉质嫩滑，肥瘦适中，汤鲜肉松爽口，香气诱人，可口宜人

图片来源于网络，侵权立删

图片来源于网络，侵权立删下村豆粉豆粉是云南保山的传统名小吃，以下村豆粉最为有名。它是用豌豆为主要原料，经过磨浆熬煮等多道工序制作而成，再配上辣椒油、酱油、米醋等多种调料制作过程讲究。

图片来源于网络，侵权立删成品筋骨好，色泽亮，五彩纷呈，香气扑鼻，非常诱人，吃起来口感柔韧鲜爽，酸辣适口，非常味美，让人回味无穷据说，每碗豆粉的成本中，佐料就占了一半因此，下村豆粉成为了具有地方风味的美食，也成为了保山十大名小吃之一，是来保山必打卡的小吃。

图片来源于网络，侵权立删板桥火烧肉板桥火烧肉是云南保山的特色美食，深受大众喜爱它的制作过程非常独特，每到逢年过节时，猪被抬到平坦处，用稻草反复灼烧一至两小时，直至猪身呈黑漆状，再用水冲洗至猪身透黄泛亮

图片来源于网络，侵权立删食用时，一般会将肉切成薄片，放到装水腌菜的碗里，再加入油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油等，拌匀即可火烧肉吃起来特别鲜嫩，还带有淡淡的甜味，有了水腌菜的加入，酸味刺激人的食欲，让人胃口大开，可谓是老少皆宜。

图片来源于网络，侵权立删不仅如此，火烧肉还可以拌萝卜丝、莴笋丝或苤蓝切成丝拌，又是另一种脆爽风味火烧肉最好吃的是肉皮，被烧得脆黄脆黄的，肉皮单拌着吃，不仅筋道，还回味无穷，如若再抹上盐直接吃，那香味也简直了。

火烧肉还可以与米线搭配，制成火烧肉米线，还被评为“保山十大名小吃”

图片来源于网络，侵权立删金鸡口袋豆腐金鸡口袋豆腐是云南保山金鸡乡的传统美食，历史悠久，已经有300多年的历史，其制作技艺是非物质文化遗产它是选用质地饱满、色泽金黄的黄豆为主要原料，经过磨制成浆，煮沸后，加入适量的酸水凝固，压制成型。

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图片来源于网络，侵权立删再将豆腐切成小块，油炸至表面金黄酥脆，再放入土碱水中浸泡，脱去油，用清水漂洗后晾干即可成品色泽金黄，形似口袋，外皮柔软有韧性，内部则呈糊状、雪白细腻，吃起来滑嫩清香，外皮香弹，内含汤汁爽口，制作工艺复杂，到口感独特，深受大众喜爱。

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图片来源于网络，侵权立删腾冲土锅子腾冲土锅子又称“火山热海”，是云南腾冲的特色美食，极具地方特色，看似简单的锅子菜，实则制作工序繁琐。它的独特之处就在于使用土陶火锅慢火慢煮。

图片来源于网络，侵权立删它是用鲜肉骨头汤熬煮为底料，再配上蛋卷、炸酥肉、青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等食材，再依照“底素上荤”和“耐煮在下、鲜嫩朝上”两个原则放置土锅子内，慢慢炖煮几个小时，上铺一层泡皮，肉圆百合，有时还会加上豌豆、蚕豆，制作成火锅即可。

腾冲土锅子色香味俱佳，看起来色泽非常好看，诱人，色鲜味美，味道非常好，可谓色香味俱全

图片来源于网络，侵权立删河图大烧河图大烧又称火烧全猪或烤肉，是云南保山宴席上的传统名菜河图大烧的制作工艺还被列为保山市的非物质文化遗产大烧是现场烧的，它是选用当地产的细骨猪为原料，在火烧猪上抹上香油、蜂蜜等，然后再烧，边烧边抹佐料，经过多次涂抹酱汁和刮糊，直至猪皮糊焦起酥，烧熟为止。

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图片来源于网络，侵权立删大烧表皮焦黄，里层肥肉白如凝脂，瘦肉呈丝，吃起来别有一番风味，不仅更加卫生，而且更易保存食用时，可以切成方块蘸醋、酱油、辣椒油等调料食用，或与酸腌菜、豆粉米线等搭配，风味更佳保山大烧皮色金黄油亮，外酥内嫩，香脆酥润，肥肉透明，食之不腻；瘦肉细嫩，色味俱佳。

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图片来源于网络，侵权立删坛子鸡坛子鸡是云南保山腾冲的地方特色小吃，起源于明末，兴盛于清初它是用油鸡为主要食材，再融合腾冲的当地原材料，熟云腿、鲜蘑菇、干贝等辅料，油、料酒、盐、味精、葱、姜、酱油、糖等调料，经过独特的瓷坛焖制工艺和中药秘方的卤制、炖煮等多道工序制作而成。

图片来源于网络，侵权立删坛子鸡色泽金黄玉润，晶亮养眼，入口不闷不腻，有皮脆肉嫩骨酥的口感，吃起来满口溢香，还有活血舒筋、清肺、健胃的功效，可谓是老少皆宜，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删永昌板鸭永昌板鸭是云南保山隆阳区的特色名美食，历史悠久，早在清朝末年，就远销至港澳地区和缅甸等国家永昌板鸭是选用饲养3－4个月的本地良种麻鸭为主要食材，处理干净后，经过整形、腌制、定型、阴凉处晾晒风干等多道工序制作而成。

成品造型优美，色白鲜亮，肉质酥嫩，味道芳香，口感醇厚，让人食欲大开，赞不绝口，深受到大众的喜爱

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图片来源于网络，侵权立删保山大薄片保山大薄片是滇西保山的传统名菜，因每片重量太轻扔到墙上都不会下落而得名它是用猪头肉为主要食材，先是用碳火将猪头肉的表皮烧烤至金黄，接着洗净、去脑、舌，放入汤锅之中熬煮，然后冷后剔骨，切成薄如纸片的薄片后再次冷却。

图片来源于网络，侵权立删再浇上用蒜、姜、小葱、甜酱油、香菜、芝麻酱、盐、醋、味精、菜籽油、花椒、辣椒面、芝麻等做成的特制调料，即可成品薄如蝉翼，肉片晶莹透亮，吃起来肉质脆嫩，皮筋韧，色泽光亮，口感弹劲饱满，肥而不腻，嚼时有劲，鲜香可口，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，让人回味无穷。

图片来源于网络，侵权立删腾冲大救驾腾冲大救驾是云南保山腾冲的的传统名小吃，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜，据传起源于明末清初大救驾其实就是炒饵块，它是用卷轴饵块为主要食材，先切成三角形或棱形小片，再配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香菇、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料，再用各种香辣佐料，经过爆炒而成。

图片来源于网络，侵权立删它的精髓就在于鸡蛋一定要炸的蓬松香酥，白菜梆子多汁脆嫩，西红柿刚出汁，但不能多汁，糟辣椒酸而不辣，辅以宣威火腿起到提鲜，增津的作用成品色泽五彩斑斓，味道满口流香，滑嫩不腻，咸辣醇正，油而不腻，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删和顺头脑和顺头脑是云南保山和顺的特色风味小吃，它是用干糯米糍粑片为主要食材，搭配鸡蛋、蛋皮、鸡肉、猪肉和豆腐丝等配料，再用红糖甜米酒汁、猪油等辅料，经过煎、炸等烹饪方式制作而成糯米糍粑片煎至金黄酥脆，荷包蛋鲜嫩可口，红糖甜米酒汁则散发出浓郁的酒香和甜美的口感，让人赞不绝口。

图片来源于网络，侵权立删潞江撒撇潞江撒撇是云南保山潞江坝傣族的特色风味小吃，狭义上的撒撇，是指将精瘦的牛肉或羊肉或鱼肉等等捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料，再加入由这些动物的“苦肠”熬制出的“苦水”，最后可以就着米线、蔬菜、汆肉、肝脏蘸食。

从广义上讲，凡是用酸水或苦水拌食或蘸食的所有冷食，都可以称之为撒撇

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图片来源于网络，侵权立删撒撇的配菜都是生活中常见的荤素，素菜多是可直接生食的菜叶，如卷心菜，甘蓝，茼蒿等等；荤类则是猪牛羊鱼等等，能动会爬，就能做配菜，常见的有牛干巴丝，烤牛肝，烤鱼等等。

图片来源于网络，侵权立删保山的撒撇大多师承德宏，在味道上与德宏味道相差不大。按民族来说，撒撇主要流传于傣族、景颇族、德昂族三大民族之间，而傣族撒撇则是其中主要代表，在味道上分为酸与苦两大派系。

图片来源于网络，侵权立删苦撒主要由黄牛苦肠制作而成，而酸撒则使用新鲜柠檬作为汤水除了苦撒和酸撒以外，还有油炸撒撇和猪肉撒撇、鱼撒撇等等多种口味这些不同的撒撇在材料和制作方法上都有所不同，但又都融合了酸甜苦辣咸的口感，并以其酸甜苦辣咸的口感，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删稀豆粉米线稀豆粉米线是云南保山的名美食，是保山最有特色的小吃它是用豌豆粉、米线为原料，将豌豆粉调成浆，经过过滤后，煮成稀粥，在烫好云南特有的米线，上面盖在稀豆粉，再加入芝麻、熟花生面、生姜、红油、油辣椒、花椒油、大蒜油、香菜、葱花、水腌菜、小米辣、肉酱、味精、酱油等佐料制作而成。

图片来源于网络，侵权立删稀豆粉是金黄色的，香、滑、糯、稠，香气四溢，米线吃起来滑嫩鲜香，让人垂涎欲滴，回味无穷，老少皆宜，是不少本地人早餐和夜宵的首选。

图片来源于网络，侵权立删沙坝羊肉沙坝羊肉是云南保山瑞丽的特色名菜，它是用保山周边2-3岁的老品种羯羊（结扎过的公山羊）为主要食材，羯羊长得快，肥壮，且肉质好，先将宰杀好的羊砍成大块放入大锅中熬煮2-3小时，待羊肉熟烂，肉汤也熬制成乳白色后，先把羊肉取出剔骨切成均匀的小块，然后将羊肉原汤和切好的肉块一起放入铜锅置于炭火炉中煮食。

图片来源于网络，侵权立删食用时，再配上特制豆酱、盐巴、芫荽末、蒜泥、姜末、葱花、芫荽、豆瓣酱、花椒粉和火烤干辣椒末等多种调料制成的蘸水，吃起来汤汁鲜美，肉质肥美鲜嫩，润滑爽口，不仅美味可口，营养丰富，而且还具有很高的食疗价值。

图片来源于网络，侵权立删除此之外，还有另一种特殊吃法，就是将精瘦肉切细剁碎与自制水腌菜一起拌成羊生，吃起来滋味酸香爽口沙坝羊肉总的感觉，吃起来鲜嫩爽滑，香甜而细腻，味道香醇，妙不可言无论是那种烹饪方式，油炸羊排、红烧羊脚还是羊肉饺子等等，都是难得的美味，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删瓦窑黄焖鸡瓦窑黄焖鸡是云南保山隆阳区的特色菜，源于20世纪80年代中期，被誉为“滇味一绝”，随后逐渐在澜沧江一带的大河口至永保桥沿线铺开，故也有“澜沧江黄焖鸡”之称它是用放养的土鸡为主要食材，经过清洗、切块后，加入料酒和油锅中炸至金黄。

图片来源于网络，侵权立删然后加入食盐、味精、辣椒、草果粉、八角粉和米酒，还会加入葱、姜、大蒜等配料，反复翻炒使鸡肉和佐料充分融合，加热水后，文火慢煮，最后撒上一把葱段即可瓦窑黄焖鸡口感特好，入口皮软、肉嫩、筋韧、骨多汁，浓厚的鸡肉香里隐藏着一股别样的芬芳，特别勾人心魄，可谓是色香味俱佳，油而不腻，味道独特，让人回味无穷。

图片来源于网络，侵权立删酱粑粑酱粑粑是云南保山的传统小吃，保山十大名小吃之一，深受当地人的喜爱它是用优质稻米为主要原料，经过研磨和蒸煮形成软而不糊、糯而不腻的粑粑将制作好的粑粑放在炭火上烘烤，烤至表面隆起后翻面，继续烘烤至表面瘪下去。

图片来源于网络，侵权立删然后在粑粑上均匀涂抹一层由辣味、甜味、芝麻、花生或蒜蓉味等多种调料制成的酱料，再撒上花生米和洋芋丝，最后加入一根火腿肠或者其他食材卷起来即可酱粑粑和烧饵块是同宗不同族，相比于烧饵块，酱粑粑更薄而弹糯，做好的酱粑粑，色泽鲜亮，香气浓郁，吃起来味道极好，层次感非常丰富，风味独特，在保山经常被作为早点。

图片来源于网络，侵权立删金鸡烤乳鸽金鸡烤乳鸽是云南保山金鸡的特色小吃，起源于1999年，由金鸡乡村民李维军一家自创，其制作技艺是隆阳区非物质文化遗产金鸡烤乳鸽是用乳鸽为主要食材，经过特制配方腌制后，再用炭火慢慢烤炙而成，成品吃起来肉质鲜嫩，骨脆肉香，味道鲜美，让人赞不绝口，在金鸡颇有名气。

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图片来源于网络，侵权立删施甸荷花宴施甸荷花宴是云南保山施甸的特色美食，讲究新鲜，食材都是现采的它是用荷花、荷叶、莲子、莲藕等多种以“荷”相关的食材为主要原料，处理干净后，经过剁、削、切、卷、拍等多种手法，再用煮、蒸、炒、拌等多种烹饪方式，精心制作而成。

图片来源于网络，侵权立删在荷花宴中主要有荷花酥、荷叶酥、荷花饼、藕饼、荷叶三鲜汤、莲藕排骨汤、莲子羹、荷叶卷、荷花炖鸡蛋、荷花丸子等10多道菜品，每道菜都各具特色，或滚油炸熟，酥脆可口；或清汤素雅，回味甘甜；或热气烹煮，软糯紧致；或清新凉拌，脆爽留香；或口感软糯、弹性十足，各有风味。

图片来源于网络，侵权立删粽包米粽包米是云南滇西保山地区特有的美食，尤其在腾冲，因其盛产棕包而有“棕包之乡”之称 棕包米其实就是棕包树的未露头开放的花穗，在初春时节剥去外层棕皮即可获得粽包米在保山不少地区都有，但是只有腾冲的棕包米苦中带甜，鲜嫩可口。

棕包米的烹饪方式众多，可拌、可烧汤、可炒肉等等方式

图片来源于网络，侵权立删像把粽包米处理后，把小米花掰成小朵，花杆切成丝，用洋酸茄、芫荽、小米辣等多种调料拌着吃，色泽鲜艳，非常诱人，味道微苦泛甜，不仅口爽，而且特别开胃下饭。

图片来源于网络，侵权立删还可煮棕包米汤，酸味中微微泛苦回甘；或是做成龙陵有名的“海陆空”，又鲜又甜又香，营养价值极高；用棕包米炒肉，色彩鲜艳，香气扑鼻，让人垂涎三尺不同的烹饪方式，风味各异，棕包米不仅味美，且营养丰富，还具有消炎清火及降血压的功效。

图片来源于网络，侵权立删蒲缥甜大蒜蒲缥甜大蒜是云南保山蒲缥镇的传统名特产品，拥150多年的制作历史腌制甜大蒜一般都在农历腊月进行，它是用鲜大蒜味主要食材，配以红糖、米醋为辅料，再加入草果、八角、茴香等多种佐料，经过至少要经过8个月的腌制而成。

图片来源于网络，侵权立删中间还要换汤2－3次，腌制时间越久，色香味愈佳，久存不变质成品色泽黑红光亮，吃起来味道香甜，脆嫩可口，风味独特，甜酸适度，不仅可以增加食欲，有开胃、助食的作用，而且储存时间也相当长，更是佐餐的佳品，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删龙陵海陆空龙陵“海陆空”是云南保山龙陵的传统名菜，它主要是用三种食材做成，海——稻花鱼、陆——棕苞米和鸡枞、空——黄蜂蜂蛹，用它们为主要食材，混合煮制，吃起来又鲜又甜又香，营养价值极高。

图片来源于网络，侵权立删有的还会放入干腌菜、小米辣、芫荽、大蒜、生姜等多种调料煮制，吃起来酸、辣、鲜、爽，棕苞米有淡淡苦味，加入的鸡枞和煮过的蜂蛹让鱼汤更加鲜甜，多种味道碰撞出层次丰富的口感，奇妙无比，让人赞不绝口，回味无穷。

图片来源于网络，侵权立删以上就是我分享的21款来云南保山市必打卡的美食，来了，就一定不要错过哦！除此之外，云南保山市真的还有超多的美食，如施甸三味（雕梅、骨蚱蚱、水豆豉）、施甸干栏片、腾冲饵块、老营驴肉、丙麻牛肉、和顺“三滴水”、保山火锅……

等等众多美食。你还知道云南保山市有哪些好吃的美食呢？欢迎评论区留言补充！

荷花宴（荷叶卷）——图片来源于网络，侵权立删感谢您的阅读，我是会记录生活耶✌，点击右上角“➕关注”获取更多精彩内容。#夏日生活打卡季#​#美食清单推荐#​